Timbale源自“鼓”一詞
在烹飪中，Timbale源自“鼓”一詞，也稱為Timballo，可以指成一種用於烘烤的鍋，也可以指在這樣的鍋中烹製的食物。
Timbale Pans可以很大（例如用來烘烤Panettone的鍋），也可以很小，可以是單一的（例如tartlet鍋）。 Timbales通常朝底部縮小。可以將Bundt Pans，Anvelfood蛋糕盤和Springform Pans替換為專用的Timbale bakeware。
作為一道盤子，音本是一個完全包裹在地殼中的“深盤”。外殼可以是薄片糕點，麵包片，米飯，甚至是蔬菜片。 sartu di riso是米底timbale。 Timballo di Melanzana使用茄子重疊的條。填充物可以是多種預煮的肉，香腸，奶酪，蔬菜和形狀的意大利面，並結合草藥和香料以及紅色或白色的“肉汁”，如有必要時會加固麵包屑。然後將組裝的盤子烘烤以變成褐色，並將餡料加熱到供應溫度。
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