Timbale源自“鼓”一词
在烹饪中，Timbale源自“鼓”一词，也称为Timballo，可以指成一种用于烘烤的锅，也可以指在这样的锅中烹制的食物。
Timbale Pans可以很大（例如用来烘烤Panettone的锅），也可以很小，可以是单一的（例如tartlet锅）。 Timbales通常朝底部缩小。可以将Bundt Pans，Anvelfood蛋糕盘和Springform Pans替换为专用的Timbale bakeware。
作为一道盘子，音本是一个完全包裹在地壳中的“深盘”。外壳可以是薄片糕点，面包片，米饭，甚至是蔬菜片。 sartu di riso是米底timbale。 Timballo di Melanzana使用茄子重叠的条。填充物可以是多种预煮的肉，香肠，奶酪，蔬菜和形状的意大利面，并结合草药和香料以及红色或白色的“肉汁”，如有必要时会加固面包屑。然后将组装的盘子烘烤以变成褐色，并将馅料加热到供应温度。
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